Titulaire d’un BEP et BAC PRO Pâtisserie et d’un CAP Boulangerie, j’ai toujours voulu faire ce métier.
Ayant travaillé aussi bien chez des artisans boulangers et en grande distribution l’envie pour moi de travailler dans le BIO était devenu essentiel après 13 ans en boulangerie conventionnelle.
Fabriquer de ses mains du pain, base de l’alimentation, sans produits chimiques ni améliorants mais avec du levain et des farines BIO voilà ce qui redonnait du sens à mon métier et à mon équilibre personnel.
Connaissant Karine avant, nous nous sommes contactés pour retravailler ensemble depuis Aout 2015.
Passionné de Rugby, le collectif et l’esprit d’équipe sont des valeurs importantes pour moi aussi bien dans le sport et au travail, ce que je retrouve au Fournil de Féwen.
A bientôt au Fournil !
Gustave
